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Borsch |
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Ingredientes: - 1 ¾ litros de caldo de pollo o de carne
- 100 grs. de col, finamente picada
- 1 zanahoria, pelada y finamente picada
- Sal
- 1 cebolla finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 450 grs. de betabeles (remolacha), pelados y picados o rallados
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates pelados, sin semillas y picados
- 2 cucharaditas de azúcar glass
- Pimienta negra recién molida
- 150 mls. de crema agria |
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Preparación:  1. Esta tradicional sopa rusa debe estar espesa con verduras, pero no olvide cortarlas en trozos pequeños para que varios trocitos quepan fácilmente en una cuchara. El borsch es una sopa ideal cuando se tienen muchos invitados.
2. En una cacerola grande ponga el caldo, la col, la zanahoria, la cebolla y el apio. Añada tres cuartas partes del betabel picado, junto con el perejil, los clavos y la hoja de laurel. Deje hervir, tape y cueza a fuego bajo durante 30 minutos.
3. Añada los tomates, el azúcar, el jugo de limón, la sal y la pimienta y cueza a fuego bajo durante otros 20 minutos. Para tener la seguridad de que la sopa va a tener un bonito color rojo, agregue el resto del betabel y deje cocer a fuego bajo durante otros 10 minutos.
4. Sírvala caliente poniendo una cucharada de crema agria en cada tazón.
Para 8-10 personas.
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Tiempo: |
Tipo Plato: |
Tema: |
Región: |
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80 minutos |
Sopas |
Convencional |
Internacional |
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Tip del día |
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La mejor presentación
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Para lograr una mejor presentación al servir un helado hecho en casa, un truco consiste en calentar una cuchara sopera y pasarlo por la superficie del mismo. Una vez que se haya hecho, se lleva a la mesa.
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